お米の話題ではないのですが、我が家で栽培/販売している黒豆の利用法を公開いたします
【1】フライパンに大豆・黒豆を入れて最初は強火で徐々に火を弱めて煎っていきます
※油分をしっかりと拭き取る。フライパンはテフロンコート製は使えません、鉄製やチタン製を使って下さい
しっかり豆を動かして焦げ目が全体になるように焙煎して下さい。焙煎の目安は食べてみて美味しいより少し苦味がある程度。
100グラムの大豆が80グラムくらいになるまで炒る（7日分の分量）
【2】コーヒーミルかフードプロセッサーで粉にします
【3】1.8リットルの水を鍋に入れ焙煎した黒豆の粉末を１０ｇを入れて強火で沸騰させます。
沸騰したら中火にして１０分〜１５分で火を切ります。
１０分程度冷ますとほとんどの粒は底に沈んでしまいます。
スポーツ飲料のペットボトルに漏斗を入れ、茶漉しで粉末が入らないようにしながら液を入れます。
【4】一日200ミリリットル 2〜3回 温めて飲んでください。
コメントする